Muschiulet de porc cu sos de ciuperci

Dragele mele,

am revenit dupa o perioada de liniste....ma bucur sa va "revad"!!!!

In cercetarile mele culinare m-am oprit asupra "Muschiulet de porc cu sos de ciuperci" pregatit de Radu (reteteleluiradu.ro)...
Ce mi-a placut? ...fragezimea carnii de porc...cum a fost posibil? ..prin macerare....and voila!


Ingrediente:
- 1/2 kg muschiulet de porc
- 3-5 foi de dafin
- 3 linguri de sare grunjoasa
- rozmarin
- cimbru
- 5-6 boabe de piper negru
- 3-4 linguri de ulei de floarea-soarelui
- 1 ceapa mica, tocata
- 500 g ciupercute champignon, curatate si feliate
- 500 ml smantana pentru gatit
- 2 linguri de marar proaspat, tocat
- 2 linguri de brandy
- sare
- piper negru

Mod de preparare:
Se curata muschiuletul de grasime...se spala bine...
Se pregateste saramura: se pun intr-o oala de 2 litri: apa, 3 linguri de sare grunjoasa, cimbrul, rozmarinul, dafinul si piperul. Se da in clocot, apoi se acopera si se lasa la racit...


Cand saramura s-a racit...se introduce muschiuletul in saramura, se acopera si se lasa la marinat peste noapte.


....a doua zi se scoate carnea din saramura...se scurge bine si se sareaza si se pipereza dupa gust...


Se prajesc bucatelele de carne pe fiecare parte...



Se caleste ceapa ...apoi se adauga ciupercutele si se gatesc 2-3 minute...am incercat sa flambez ciupercutele, am pus brandy...m-am pregatit sufleteste, dar nimic....nereusita culinara nu a afectat rezultatul final...;)...
Apoi se adauga smantana...se amesteca 2 minute, pana ce sosul se ingroasa usor. Se adauga mararul si se amesteca rapid. Se ia tigaia de pe foc.