Macaroane cu branza dulce si stafide

Si iar am ajuns la macaroane..;))...I reeeeally love them...:d


Pentru un desert dumnezeiesc avem nevoie de:
- 400g macaroane;
- 600g branza dulce de vaci;
- 15 linguri de zahar;
- 3 oua;
- 150g stafide;
- 3 plicuri zahar vanilinat;
- 3 linguri gris;
- 3 linguri smantana;
- 3 esente de rom;
- coaja rasa de la o lamaie.

Mod de preparare:
- pregatim stafidele: intr-un bol, adaugam o esenta de rom si apa cat sa le acopere (1 ora).


- apoi pregatim macaroanele: apa se pune la fiert intr-o oala de 2l ...cand apa incepe sa fiarba se adauga o jumatate de lingurita cu sare si macaroanele...dupa vreo 10 minute luam macaroanele de pe foc si le sitam....


- intr-un castron amestecam branza de vaci, zaharul vanilinat, esentele de rom, zaharul, grisul, ouale, smantana, un praf de sare, coaja rasa de lamaie si stafidele scurse in prealabil....





- dupa ce am pus toate ingredientele in castron, incepem sa amestecam pana la omogenizare...


- punem macaroanele la cuptor timp de aproximativ 20-25 minute pana se rumeneste usor...si gata...

Muschiulet de porc cu sos de ciuperci

Dragele mele,

am revenit dupa o perioada de liniste....ma bucur sa va "revad"!!!!

In cercetarile mele culinare m-am oprit asupra "Muschiulet de porc cu sos de ciuperci" pregatit de Radu (reteteleluiradu.ro)...
Ce mi-a placut? ...fragezimea carnii de porc...cum a fost posibil? ..prin macerare....and voila!


Ingrediente:
- 1/2 kg muschiulet de porc
- 3-5 foi de dafin
- 3 linguri de sare grunjoasa
- rozmarin
- cimbru
- 5-6 boabe de piper negru
- 3-4 linguri de ulei de floarea-soarelui
- 1 ceapa mica, tocata
- 500 g ciupercute champignon, curatate si feliate
- 500 ml smantana pentru gatit
- 2 linguri de marar proaspat, tocat
- 2 linguri de brandy
- sare
- piper negru

Mod de preparare:
Se curata muschiuletul de grasime...se spala bine...
Se pregateste saramura: se pun intr-o oala de 2 litri: apa, 3 linguri de sare grunjoasa, cimbrul, rozmarinul, dafinul si piperul. Se da in clocot, apoi se acopera si se lasa la racit...


Cand saramura s-a racit...se introduce muschiuletul in saramura, se acopera si se lasa la marinat peste noapte.


....a doua zi se scoate carnea din saramura...se scurge bine si se sareaza si se pipereza dupa gust...


Se prajesc bucatelele de carne pe fiecare parte...



Se caleste ceapa ...apoi se adauga ciupercutele si se gatesc 2-3 minute...am incercat sa flambez ciupercutele, am pus brandy...m-am pregatit sufleteste, dar nimic....nereusita culinara nu a afectat rezultatul final...;)...
Apoi se adauga smantana...se amesteca 2 minute, pana ce sosul se ingroasa usor. Se adauga mararul si se amesteca rapid. Se ia tigaia de pe foc.

Quiche cu spanac, branza de capra, pui si usturoi

Este un remake dupa reteta lui Cristi Roman (foodblog.ro).
…am pregatit quiche-ul in 4 etape: blatul, pregatirea ingredientelor, compozitia si asamblarea.

Ingrediente:
Blat:
- 250 gr faina;
- 100 gr margarina;
- 500 ml apa;
- o lingurita sare.


Compozitie:
- 1 ceapa;
- 50 gr piept de pui fiert;
- 500 gr spanac;
- 250 gr smantana grasa;
- 3 oua (in fotografie sunt 4 oua, dar in momentul prepararii am realizat ca trei oua imi sunt de ajuns);
- 100 gr branza de capra;
- 500 gr branza de vaci;
- 3 fire usturoi verde;
- 1 ardei rosu;
- 2 catei de usturoi.


Prima etapa:
- am pregatit blatul: am amestecat faina cu untul (netopit), am adugat apa rece de la frigider, iar la final am pus doua lingurite cu sare…am amestecat inca odata si apoi am pus blatul la frigider (cateva ore).


Etapa a doua:
- am spalat spanacul
- am taiat cubulete legumele (ardeiul, ustoriul verde si cel uscat, ceapa);
- am calit spanacu si l-am luat de pe foc;

- am pus ceapa la calit…am adaugat pieptul de pui si le-am luat de pe foc;


Etapa a treia:
- am pregatit compozitia: am pus in acelasi castron: ceapa si pieptul de pui calite, branza de vaci, branza de capra, smantana, usturiul verde si pe cel uscat, ardeiul rosu, spanacul si ouale.



Etapa a patra:
- am pus blatul pe forma unui bol de cereale si am adaugat compozitia.

...am bagat bolul la cuptor, la foc mare, aproximativ 30 de min.

Rosii umplute la cuptor

Am avut nevoie de:
- 6 rosii;
- 50 gr sunculita afumata;
- 100 gr cascaval;
- piper, busuioc.


...am decupat rosiile, apoi am adaugat sunculita si cascavalul...


...deasupra am pus piper si busuioc...


...am pus rosiile la cuptor pentru 15 minute....si gata!...

Concurs

Blogurile culinare au inceput sa vuiasca....un nou concurs isi face aparitia: schimb de cadouri intre blogarii participanti ...ideea ii apartine Yafei, iar pe blogul Furnicutei gasim informatii suplimentare....
inscrierile se fac pe blogul Yafei...