Retete pas cu pas

Friganele

2011-02-21T23:09:00.001+02:00

Nu imi amintesc de copilarie, nu stiu cum se fac, dar aud mereu de ele. Din curiozitate m-am pus pe gatit f-r-i-g-a-n-e-l-e :D.

Am avut nevoie de:
- 4 felii de paine (veche de o zi, doua);
- 2 oua;
- 200 ml lapte;
- 2 linguri cu zahar;
- 1/2 lingurita coaja de lamaie (si coaja de portocala e buna);
- 100 gr unt.

1. Am batut ouale ca pentru omleta. Apoi am pus laptele, cele 2 linguri cu zahar si 1/2 lingurita cu coaja de lamaie.

2. Am trecut felia de paine prin compozitie (pe o parte si pe alta).

3. Am topit untul.

4. Am rumenit painea pe ambele parti.

5. La final am presarat putin zahar pe fiecare felie de paine ..si ...gata!

Salata de ceapa

2011-02-08T23:23:00.001+02:00

...imi place ceapa ;)...ah, si usturoiul..:d
Astazi am ales ceapa. Inainte de a pregati salata de ceapa...fiti siguri ca nu primiti oaspeti :).
Ceapa este una dintre cele mai vechi plante de cultura. Are putine calorii si "radacini" in antichitate: vechii egipteni venerau ceapa - forma sferica si inelele concentrice simbolizau viata eterna. Exista dovezi in sprijinul acestei teorii...s-au gasit resturi de ceapa in mormantul faraonului Ramses al IV-lea!!!

Si acum sa trecem la treaba. Avem nevoie de:
- 2 cepe;
- sare grunjoasa;
- o lingurita cu ulei de masline;
- 4 linguri de bulion sau suc de rosii.

1. Curatam si taiem ceapa solzisori mai mari.

2. Adaugam sarea grunjoasa, uleiul de masline si bulionul.

3. Gata salata....va mai trebuie paine proaspata si pofta de mancare ;).

Placinta cu mac si stafide

2011-01-23T15:08:00.001+02:00

Imi place macul...

De cand sunt "bucatareasa" mi-am dorit sa fac o placinta cu mac. Am reusit sa fac acest lucru si sunt tare multumita de rezultat :d.

Mai intai am pregatit umplutura. Am avut nevoie de:
- 200 g mac;
- 500 ml lapte:
- 200 g zahar;
- 100 g stafide;
- 100 g pesmet;
- 2 oua;
- 1 albus.

Punem la foc laptele si macul (5 minute).

Se ia de pe foc si se adauga stafidele si pesmetul. Se amesteca si se lasa la racit.

Albusul se bate spuma si se amesteca cu cele doua galbenusuri. Le amestecam cu umplutura racita.

Pentru aluat avem nevoie de:

- 350 gr faina;
- 1 plic drojdie uscata;
- 170 gr unt;
- 1 galbenus;
- 6 linguri lapte;
- 6 linguri zahar.

Topim untul.

Incalzim laptele (nu-l fierbem) si dizolvam drojdia in laptele caldut.

Amestecam toate ingredientele: faina, drojdie, lapte, unt, galbenus, zahar.

Impartim aluatul in doua.

Pregatim tava: ungem tava cu ulei si presaram putina faina.

Intindem prima foaie de aluat si o punem in tava. O intepam pe alocuri cu furculita. Apoi adaugam umplutura.

Asezam a doua foaie de aluat si punem la copt, intr-un cuptor preincalzit (1 ora).

Dupa ce s-a copt...presaram deasupra zahar vanilat. E buna si calda si rece :).

Spaghetti cu sos

2010-12-05T01:37:00.001+02:00

Servus! Ce mai faceti? Mi-a fost dor de voi, dar meseria m-a tinut departe de bucatarie si am ramas la fel incepatoare. Mi-am spus ca revenirea tre' sa fie tot cu paste...

Am avut nevoie de:
- 250 gr spaghetti;
- 1 ceapa;
- 1 capatana usturoi;
- 200 gr masline;
- 400 ml sos de rosii;
- busuioc, boia, oregano, piper si sare.

Cum le-am potrivit?
Am pregatit spaghettele;
Am pregatit sosul:
- am calit ceapa, am adaugat putin busuioc si putina boia.

- am adaugat usturoiul pe care anterior l-am curatat si l-am taiat bucatele - nici prea mari, nici prea mici :d

- am adaugat sosul de rosii.

- am lasat sosul de rosii sa ajunga la primul clocot si am adaugat maslinele curatate de samburi.

- mai lasam sosul la fiert pentru inca 4 minute, apoi adaugam putin oregano si cateva boabe de piper negru.

- mai lasam 1 minut si gata...yummmy, parol!!!!!!!!!!!

Tocanita de cartofi cu carne de vita

2010-10-27T22:27:00.004+03:00

Am facut si acest pas - tocanita de cartofi - si nu a fost greu deloc.

Ce mi-a trebuit?

- 6 cartofi medii
- 300 gr carne de vita
- 1 ceapa
- 1 ardei rosu
- 1 morcov
- sos de rosii, sare, vegeta, patrunjel

Cum le-am pregatit?
- calim ceapa...

- carnea se taie cuburi si se caleste impreuna cu ceapa...

- adaugam ardeiul, morcovul si apa cat sa acopere cartofii si carnea...se acopera tocanita si se lasa sa fiarba la foc mic, cu cratita partial acoperita, pana cand scade si carnea este bine fiarta...

- Se adauga vegeta, se gusta apoi tocanita de sare...

- Se stinge focul, se presara patrunjel peste tocanita si gata.

Orez cu lapte

2010-10-12T21:48:00.001+03:00

Orez cu lapte...desertul copilariei mele...mmmm

Cu ce?
- 1 litru lapte
- 200 grame orez
- 170 grame zahar
- gem, scortisoara, sare

Cum?
In 2 etape:
1. Orezul, curatat de impuritati, spalat si scurs se fierbe in 100 ml apa, pana se umfla putin si scade apa.

2. Laptele se pune la foc impreuna cu zaharul. Cand incepe sa fiarba...se adauga orezul...se amesteca in continuu...

La final am pus putina scortisoara si gem de zmeura....

Salata orientala

2010-09-23T14:43:00.001+03:00

De curand am facut salata orietala...mi-a placut, se face usor, nu-i foarte calorica si poate inlocui o masa principala pe parcursul zilei....

De ce am avut nevoie?

- 5 cartofi de marime medie
- 3 oua
- 200 grame masline negre
-1 ceapa de marime medie
- 1/2 gogosar murat

Cum le-am facut?
Am fiert cartofii si ouale...

Am pregatit ceapa si gogosarul

Am mixat toate ingredientele

La final am pus putina sare si ulei de masline...yummy!

Fasole verde cu usturoi

2010-09-06T21:59:00.001+03:00

Ador acest fel de mancare...e usor de gatit, ieftin si are putine calorii.

Ingrediente:

- 1 kg fasole verde

- 2 cepe medii

- 1 ardei

- o lingura cu faina

- 2 linguri cu bulion

- 6 catei usturoi

- putin piper macinat

- putina sare

- patrunjel

- marar

Mod de preparare:

1. Pastaile de fasole, curatate la capete, se rup in cate 2-3 bucati

2. Calim ceapa si ardeiul

3. Adaugam fasolea, peste care punem apa cat sa o acopere si putina sare grunjoasa.

4. Cand fasolea este aproape fiarta...adaugam faina amestecata cu bulionul

5. Aproape de final...adaugam piperul si usturoiul pisat

6.Apoi...la final...adaugam patrunjelul si mararul

And voila!

Patrunjel la borcan pentru iarna

2010-08-29T20:48:00.002+03:00

Este pentru prima data cand ma pregatesc pentru iarna si pentru aceasta ocazie am ales ceva soft, dar important...patrunjelul.

Cu ce?
- 400 grame patrunjel
- 3 linguri sare grunjoasa

Cum?

Spalam patrunjelul

Il tocam marunt

Peste patrunjel punem sarea si amestecam usor

Introducem patrunjelul in borcan si il presam cu o lingura

Borcanul se pasteaza in frigider

Dovlecei pane cu sos de mujdei

2010-08-16T21:18:00.001+03:00

Intr-o zi caniculara bucataria este iadul...si totusi...azi am pregatit dovlecei pane, e o pasiune culinara recent descoperita ...sa va spun si voua...

De ce e nevoie:

- 3 dovlecei medii

- 3 oua

- 5 linguri cu faina

- 1/2 lingurita cu sare grunjoasa

- o capatana usturoi

- 2 linguri ulei

Cum se pregatesc?

1. Se curata dovleceii de coaja, se taie felii si se sareaza. Se lasa la marinat pentru o ora.

2. Fiecare felie de dovleac se trece prin faina si ou

3. Se prajesc in ulei pe ambele parti

4. Se servesc cu sos de mujdei

Limonada

2010-07-18T20:40:00.001+03:00

E cald, e Bucuresti, e Romanica...azi am facut pentru prima data...limonada!

Cu ce?
- 1 cana de 500 ml
- 1 lamaie
- 5-6 lingurite cu zahar
- 500 ml apa minerala

Cum?
- taiem lamaia in felii

- adaugam zaharul si stoarcem lamaia cu o lingurita

- adaugam apa minerala si asta-i tot!

Salata de vara

2010-07-06T20:10:00.010+03:00

Luam 4 rosii, 2 ardei, 2 castraveti, 2 cepe verzi si 100 grame branza de oaie

si le taiem marunt sau le dam prin razatoare

REZULTATUL: o delicioasa salata de vara...

Spaghetti cu ton

2010-06-21T20:40:00.009+03:00

Daaaaa, chiar daca e enervant...tot la paste am ajuns...hihihiihi

Ingrediente:

- 250 gr spaghetti;
- 1 ceapa;
- 200 ml sos de rosii;
- 2 conserve ton bucati in ulei;
- sare;
- piper;
- busuioc.

Preparare:
- fierbem spaghettele conform instructiunilor ...:d
- intre timp pregatim sosul: calim ceapa...

...adaugam sosul de rosii...lasam cateva minute la fiert...

...scurgem uleiul din conserva...adaugam tonul...

... la final asezonam cu sare, piper si busuioc...

Ce parere aveti?

Ostropel de pui

2010-06-14T20:45:00.008+03:00

Am incercat...mi-a iesit...este delicios!!!...la imagini mai trebuie lucrat, dar pana la mari momente foto-artistice va las sa savurati...ostropelul de pui cu mamaliguta...;))

Ingrediente:
2 pulpe de pui + 2 aripioare de pui
2 linguri ulei
1 ceapa mare
2 morcovi
2 linguri faina alba
250 ml apa
500 ml suc de rosii
1 lingura otet
1 capatana usturoi
4-5 foi de dafin
sare, piper
busuioc

Preparare:

- incingem uleiul - prajim pulpele si aripioarele ....dupa ce s-au rumenit le scoatem la cald...in uleiul in care s-a pregatit carnea, calim morcovii si ceapa...

- adaugam faina pe care o stingem cu o cana cu apa...adaugam sucul de rosii, otetul si lasam la fiert aproximativ 15 minute. Pentru aroma...adaugam foi de dafin si piper boabe...

- apoi adaugam carnea de pui si usturoiul maruntit...mai lasam la fiert inca 20 de minute si adaugam busuiocul...

si gata....va astep la masa ;)

Macaroane cu branza dulce si stafide

2010-05-25T21:04:00.014+03:00

Si iar am ajuns la macaroane..;))...I reeeeally love them...:d

Pentru un desert dumnezeiesc avem nevoie de:
- 400g macaroane;
- 600g branza dulce de vaci;
- 15 linguri de zahar;
- 3 oua;
- 150g stafide;
- 3 plicuri zahar vanilinat;
- 3 linguri gris;
- 3 linguri smantana;
- 3 esente de rom;
- coaja rasa de la o lamaie.

Mod de preparare:
- pregatim stafidele: intr-un bol, adaugam o esenta de rom si apa cat sa le acopere (1 ora).

- apoi pregatim macaroanele: apa se pune la fiert intr-o oala de 2l ...cand apa incepe sa fiarba se adauga o jumatate de lingurita cu sare si macaroanele...dupa vreo 10 minute luam macaroanele de pe foc si le sitam....

- intr-un castron amestecam branza de vaci, zaharul vanilinat, esentele de rom, zaharul, grisul, ouale, smantana, un praf de sare, coaja rasa de lamaie si stafidele scurse in prealabil....

- dupa ce am pus toate ingredientele in castron, incepem sa amestecam pana la omogenizare...

- punem macaroanele la cuptor timp de aproximativ 20-25 minute pana se rumeneste usor...si gata...

Muschiulet de porc cu sos de ciuperci

2010-05-18T22:30:00.013+03:00

Dragele mele,

am revenit dupa o perioada de liniste....ma bucur sa va "revad"!!!!

In cercetarile mele culinare m-am oprit asupra "Muschiulet de porc cu sos de ciuperci" pregatit de Radu (reteteleluiradu.ro)...
Ce mi-a placut? ...fragezimea carnii de porc...cum a fost posibil? ..prin macerare....and voila!

Ingrediente:
- 1/2 kg muschiulet de porc
- 3-5 foi de dafin
- 3 linguri de sare grunjoasa
- rozmarin
- cimbru
- 5-6 boabe de piper negru
- 3-4 linguri de ulei de floarea-soarelui
- 1 ceapa mica, tocata
- 500 g ciupercute champignon, curatate si feliate
- 500 ml smantana pentru gatit
- 2 linguri de marar proaspat, tocat
- 2 linguri de brandy
- sare
- piper negru

Mod de preparare:
Se curata muschiuletul de grasime...se spala bine...
Se pregateste saramura: se pun intr-o oala de 2 litri: apa, 3 linguri de sare grunjoasa, cimbrul, rozmarinul, dafinul si piperul. Se da in clocot, apoi se acopera si se lasa la racit...

Cand saramura s-a racit...se introduce muschiuletul in saramura, se acopera si se lasa la marinat peste noapte.

....a doua zi se scoate carnea din saramura...se scurge bine si se sareaza si se pipereza dupa gust...

Se prajesc bucatelele de carne pe fiecare parte...

Se caleste ceapa ...apoi se adauga ciupercutele si se gatesc 2-3 minute...am incercat sa flambez ciupercutele, am pus brandy...m-am pregatit sufleteste, dar nimic....nereusita culinara nu a afectat rezultatul final...;)...
Apoi se adauga smantana...se amesteca 2 minute, pana ce sosul se ingroasa usor. Se adauga mararul si se amesteca rapid. Se ia tigaia de pe foc.

Quiche cu spanac, branza de capra, pui si usturoi

2010-05-05T21:36:00.014+03:00

Este un remake dupa reteta lui Cristi Roman (foodblog.ro).
…am pregatit quiche-ul in 4 etape: blatul, pregatirea ingredientelor, compozitia si asamblarea.

Ingrediente:
Blat:
- 250 gr faina;
- 100 gr margarina;
- 500 ml apa;
- o lingurita sare.

Compozitie:
- 1 ceapa;
- 50 gr piept de pui fiert;
- 500 gr spanac;
- 250 gr smantana grasa;
- 3 oua (in fotografie sunt 4 oua, dar in momentul prepararii am realizat ca trei oua imi sunt de ajuns);
- 100 gr branza de capra;
- 500 gr branza de vaci;
- 3 fire usturoi verde;
- 1 ardei rosu;
- 2 catei de usturoi.

Prima etapa:
- am pregatit blatul: am amestecat faina cu untul (netopit), am adugat apa rece de la frigider, iar la final am pus doua lingurite cu sare…am amestecat inca odata si apoi am pus blatul la frigider (cateva ore).

Etapa a doua:
- am spalat spanacul
- am taiat cubulete legumele (ardeiul, ustoriul verde si cel uscat, ceapa);
- am calit spanacu si l-am luat de pe foc;

- am pus ceapa la calit…am adaugat pieptul de pui si le-am luat de pe foc;

Etapa a treia:
- am pregatit compozitia: am pus in acelasi castron: ceapa si pieptul de pui calite, branza de vaci, branza de capra, smantana, usturiul verde si pe cel uscat, ardeiul rosu, spanacul si ouale.

Etapa a patra:
- am pus blatul pe forma unui bol de cereale si am adaugat compozitia.

...am bagat bolul la cuptor, la foc mare, aproximativ 30 de min.

Rosii umplute la cuptor

2010-05-03T07:22:00.010+03:00

Am avut nevoie de:
- 6 rosii;
- 50 gr sunculita afumata;
- 100 gr cascaval;
- piper, busuioc.

...am decupat rosiile, apoi am adaugat sunculita si cascavalul...

...deasupra am pus piper si busuioc...

...am pus rosiile la cuptor pentru 15 minute....si gata!...

Concurs

2010-05-01T11:10:00.005+03:00

Blogurile culinare au inceput sa vuiasca....un nou concurs isi face aparitia: schimb de cadouri intre blogarii participanti ...ideea ii apartine Yafei, iar pe blogul Furnicutei gasim informatii suplimentare....
inscrierile se fac pe blogul Yafei...

Premii

2010-04-28T07:31:00.004+03:00

Am primit un premiul virtual de la True Delights

Multumesc pentru premiu draga mea.

Trimit premiul primit catre:

Mirela
Irina
Gospodina de criza
Wine and Knives
Primii pasi in bucatarie
Anastasia
Boscodina
Diamond
Gabriela Gospodina
Retete Roz
Carmen retete
Intre vis si realitate
Naina

Ciuperci la cuptor cu piept de pui si cascaval

2010-04-25T16:05:00.013+03:00

Despre ciuperci s-a scris si se va mai scrie mult. La nivel mondial sunt peste un milion de specii de ciuperci. La noi in tara sunt mentionate aproximativ 8700 de specii de ciuperci.

Stiati ca:
...imparatul Claudius (41-54 IdC) compara gloria generalilor sai cu o mancare de ciuperci...ca o ironie a sortii...apetitul sau pentru ciuperci i-a fost fatal pentru ca...imparateasa Agrippina - sotia sa - l-a inlaturat de la putere prin otravire (otravire cu ciuperci sau cu ierburi !) in favoarea fiului sau, Nero.

Si acum sa ne tratam regeste...

Complexitate: redusa
Timp de preparare: sub 15 de minute
Numar portii: 2
Calorii: 360/portie

Ingredinte:
12 ciuperci
150 gr piept de pui;
150 gr cascaval;
50 ml de supa de pui;
1 ceapa medie;
piper.

Mod de preparare:

...se curata si se spala ciupercile si se scot coditele...

...se caleste ceapa impreuna cu pieptul de pui fiert...se adauga supa de pui

...ciupercile se umplu cu aceasta compozitie...

...deasupra se adauga cascaval ras si piper dupa gust....

...yummmy!!!!!!!!

Friptura de miel

2010-04-12T10:17:00.011+03:00

Nu-s o fana a carnii de miel, dar de cand sunt cuzinera ma trec fiorii marilor incercari...

De ce este nevoie?
- 1 pulpa miel;
- 2 lingurite rozmarin;
- 2 lingurite chimen;
- 2 lingurite piper negru macinat;
- foi de dafin;
- sare, apa, 100 ml otet;
- 9 catei de usturoi;
- ulei;
- 250 ml vin.

Cum se prepara?
Sunt doua etape:
1. Punem carnea de miel la marinat (la rece):
- spalam bine carnea de pui, taiem ce consideram ca este gras sau nu ne place...
- luam bucatile de carne...le ungem cu ulei pe toate partile...apoi le condimentam cu sare, piper, rozmarin si chiman...

- punem carnea la marinat (pentru minim 24 de ore) intr-o solutie din 4 parti apa si o parte otet...adaugam si foile de dafin...

2. A doua zi luam carnea de la rece si o pregatim pentru friptura:
- facem mujdei concentrat de usturoi: pisam usturoiul...punem o lingurita cu sare de bucatarie si putin ulei si amestecam..apoi mai adaugam putin ulei si iar amestecam...repetam actiunea pana cand mujdeiul devine pasta...

...luam carnea ... o ungem cu putin ulei... deasupra punem mujdeiul...adaugam vinul si o cana cu apa (250 ml)...

...preincazim cuptorul cateva minute...
...punem friptura in cuptor acoperita fiind cu folie de aluminiu si o lasam 60 de minute...verificam din cand in cand ...cu doar 5 minute inainte de a fi gata, friptura se descopera, pentru a prinde acea frumoasa crusta aurie...

and voila!

Cozonac cu mac

2010-04-07T13:18:00.025+03:00

Cozonacul cu mac este preferatul meu...bunica il face dumnezeieste...eu l-am facut pentru prima oara acum cateva zile ... pentru Paste...

Ingrediente aluat:
- 1 kg faina;
- 150 gr zahar;
- 600 ml lapte (grasimea de 1,5%);
- 4 oua;
- 50 gr drojdie;
- 100 gr margarina;
- 2 pliculete - zahar vanilat;
- 1 esenta rom;
- 1 lingurita de coaja de lamaie;
- 1 lingurita de coaja de portocala;
- 1 lingurita cu sare.

Umplutura
- 200 gr mac macinat;
- 100 gr zahar pudra;
- 1 lingurita cu ulei.

Pentru uns
-3 linguri cu ulei pentru unsul tavilor;
-1 ou mixat.

Bucati: 2 (dimensiuni tava: 11cm/30cm latime si 7 cm inaltime)

Mod de preparare:
1. intai si-ntai am facut maiaua: am incalzit (nu fiert) 2-3 linguri de lapte, in laptele incalzit am pus o lingura de zahar si drojdia...
...am turnat faina intr-un castron si am facut o gaura in mijloc...apoi am turnat maiaua in gaura din mijlocul fainii si am lasat-o la dospit 10-15 minute...

2. ...cand maiaua a devenit spumoasa...am adaugat laptele, zaharul si o lingurita cu sare si asa am inceput prima etapa de framantare...

3. mixam 4 oua, adaugam pliculetele cu zahar vanilat, esenta de rom, coaja de lamaie si pe cea de portocala...

4. ...adaugam ouale mixate la aluat si framantam...

5. topim margarina si o adaugam la aluat si iar framantam...

6. acoperim aluatul cu un prosop curat si il lasam la loc caldut, la crescut, pentru 2 ore...aluatul trebuie sa se dubleze in volum.

7. pregatim umplutura: macinam macul...odata macinat il amestecam cu zaharul pudra...

8. cand aluatul e crescut...il impartim in trei parti egale... luam fiecare bucata de aluat si o intindem...apoi peste foaia de aluat punem macul ...iar peste mac punem putin ulei pentru a "inghega" umplutura...

9. rulam aluatul usor ca sa nu iasa umplutura si il bagam in tava unsa cu ulei...apoi ungem cozonacul cu ou batut ai il lasam la dospit pentru aproximativ 15 minute...

10. punem cozonacul la cuptor pentru 1 ora...se verifica din cand in cand, dar nu in primele 10 minute...:d

Concluzie...a iesit bun, dar nu foarte bun ... din cercetarile mele "post-productie" am concluzionat ca mai trebuia framantat...:d

Drob de miel

2010-04-03T23:21:00.026+03:00

Da!!!!!!..am reusit!!!!!...am facut drob de miel!
Cum?
Inca ma mai intreb si eu!...;)

Ingrediente:
- 1 kg carne de miel (maruntaie de de miel - plamani, inima, ficat, rinichi);
- 1 prapure;
- 4 legaturi de ceapa verde;
- 3 cepe uscate, medii;
- 2 legaturi de marar proaspat;
- 2 legaturi de patrunjel proaspat;
- 9 oua;
- 2 lingurite cu condiment pentru drob;
- 2 felii de paine alba;
- sare;
- piper.

Mod de preparare:

...spalam maruntaiele si le punem la fiert cu putina sare. Adaugam o ceapa pentru a mai lua din mirosul carnii...

...dupa ce prima apa da in clocot...schimbam apa...mai lasam la fiert aproximativ 40 de minute...
before: ...

after: ...

...intre timp ...pregatim restul ingredientelor:
1. punem 4 oua la fiert (aproximativ 5 minute)...

...decojim ouale si le punem deoparte...

2. tocam ceapa verde, mararul si patrunjelul...

3. pregatim prapurele: il spalam si il punem la scurs intr-o sita...

...cand carnea este fiarta...se ia de foc, se clateste si se pune la racit pentru 10 minute, apoi o tocam la masina impreuna cu 2 cepe uscate si 2 felii de paine alba...

...amestecam carnea cu legumele...

...separat...mixam 5 oua pe care le adaugam la compozitia principala...

...adaugam 2 lingurite cu condiment pentru drob...verificam de sare si piper...

...la final pregatim tava: o ungem cu putin ulei, asezam praporul (foarte bine scurs) si compozitia...

...cele 4 oua fierte sunt introduse in campozitie...

...finalizam drobul si il punem la cuptor pentru 45 de minute (temperatura medie)...

Sarbatori Luminate!

Oua rosii (si nu numai) de Paste

2010-04-01T22:36:00.014+03:00

Prima incercare a fost deosebita...atat de deosebita incat va exista o continuare..sambata...pentru ca mai mult de jumatate din ouale disponibile au fost "jertfite" in numele cercetarii...

...initial am avut 10 oua...4 pliculete cu vopsea (rosu, galben, verde)...10 linguri cu otet...2 lingurite cu sare de bucatarie si cateva fire de patrunjel...la finish am ajuns cu 5 oua vopsite si cu una bucata bucataria vraiste..;))...

...am spalat ouale, apoi le-am pus la fiert (in apa cu sare si otet) pentru aproximativ 15 minute...
...intre timp am pregatit culoarea: intr-o oala am pus 700 ml de apa, pliculetul cu vopsea (7gr) si 2 linguri cu otet...amestecam si punem la fiert pentru a dizolva vopseaua...
...cand ouale s-au fiert...le-am bagat in ciorap, am asezat o frunza de patrunjel pe fiecare ou, am legat ciorapul si am scufundat ouale in culoare...in momentul in care am ajuns la nunata dorita...am scos ouale si le-am pus la uscat (aproximativ 10 minute)...dupa ce s-au uscat... am scos ciorapul si foaia de patrunjel si am dat luciu cu ulei!

Voila!!

UPDATE: a IIa runda de vopsit oua ...
...am reluat cu veselie coloratul oualelor...de data asta am pus 5 la fiert si 5 mi-au iesit...experienta si-a spus cuvantul ;)...
am refacut traseul vopsirii oualelor, dar de data asta le-am si ornat..cum? ...vezi mai jos ..:D

...pe oul vopsit...am pus adeziv si apoi l-am rostogolit prin susan

Joia Mare - Saptamana Patimilor

2010-04-01T12:24:00.005+03:00

Humulestiul meu natal este Brasov-ul, mai precis o comuna saseasca aflata la cativa kilometri de Brasov - Halchiu (Helsdorf). Fiecare sarbatoare mi-am petrecut-o aici. Sarbatoarea de Paste era un moment foarte important pentru familia mea. Bunica este, si acum, persoana care coordoneaza activitatile familiei din aceasta perioada....imi aduc aminte ca...in Joia Mare bunica ma trimitea la Biserica pentru a participa la Denia celor 12 Evanghelii. Luam cu mine un snur si la fiecare evanghelie faceam un nod. Pastram snurul cu cele 12 noduri, iar atunci cand doream cu ardoare ceva nu trebuia decat sa desfac un nod si sa-mi pun o dorinta...ah..atunci era atat de simplu!...

In cultura populara Joia Mare este ziua:
- in care se inrosesc ouale;
- in care nu este bine dormi sau sa lenevesti pentru ca vei netrebnic tot anul;
- in care personajul mitologic romanesc - Joimarita sau Joimarica (nume derivat de la Joi-Mari) - supravegheaza focurile de Joimari facute in onoarea stramosilor, dar si harnicia oamenilor. Este intruchipata sub forma unei vrajitoare hidoase si rea „cu gura cat groapa si dintii cat lopata” si poarta cu ea o serie de "accesorii" (o galeata cu jaratic, un cleste, un ciocan, un cutit, un vatrai, un sac cu cenusa etc.) cu scopul de a pedepsi femeile lenese. Pentru a scapa de pedeapsa, femeile ii dau oua.
- binefacatoare pentru morti...in unele parti ale tarii se obisnuieste ca in aceasta zi sa fie facute focuri din vreascuri rupte la mormintele rudelor. Pe langa foc se aseaza vin, paine si tamaie. Conform traditiei se crede ca in aceasta zi mortii se pregatesc sa vina pe pamant, asa ca trebuie sa fie ajutati si bine primiti.

Pilaf de orez cu pui si ciuperci

2010-03-28T15:51:00.026+03:00

Stiati ca:

… orezul este alimentul de baza pentru mai mult de jumatate din populatia planetei?
... orezul este folosit in alimentatie, dar si la productia unor medicamente, a amidonului, a berii si a alcoolului?
... paiele de orez sunt folosite la fabricarea hartiei si a cartonului?
... anul 2004 a fost proclamat "Anul international al orezului"?

Traditional ... pilaful se servea drept fel principal si avea in compozitie carne de pui sau peste.
Astazi ... pilaful se serveste drept garnitura la diferite mancaruri din carne.
Eu ... m-am intors la traditie si am pregatit pilaf de orez cu pui si ciuperci ...

Complexitate: redusa
Timp de preparare: sub 60 de minute
Numar portii: 4
Calorii: 500/portie
Pret aproximativ: 10 ron (piept de pui dezosat) + 4 ron (ciuperci) + 1.5 ron (orez) + 1 ron (morcovii) + 1 ron (ceapa) + 3 (ardei gras rosu) + 1 ron (ardei capia verde) + 0.5 ron (1/2 legatura patrunjel) = 22 ron

Ingredinte:
500 gr piept de pui dezosat;
400 gr ciuperci din conserva;
150 gr orez;
2 morcovi;
1 ceapa;
1 ardei gras rosu;
1 ardei capia verde;
2 lingurite cu Maggi, Secretul Gustului;
1/2 lingurita cu condiment special pentru pilaf de la Fuchs;
1/2 legatura patrunjel;
2 lingurite cu sare.

Mod de preparare:
...punem pieptul de pui la fiert intr-o oala cu apa si sare;

... pregatim legumele: taiem ceapa marunt, pe morcovi ii dam prin razatoarea mare, iar pe ardei (rosu si verde) ii taiem cubulete...

... intr-o oala (capacitate: 2l) punem doua linguri cu ulei ... asezam oala pe aragaz (foc mediu) si adaugam ceapa ...lasam cateva minute la calit amestecand continuu, apoi adaugam morcovii si ardeii...

...lasam legumele cateva minute la calit...apoi adaugam orezul (150 gr de orez = 1 cana de 250 ml)... mai lasam 1 minut orezul la calit si apoi adaugam 1 l de apa, sare si lasam sa fiarba...

...in momentul in care orezul este aproape fiert punem ciupercile...

..adaugam condimentele (cele speciale de la Fuchs si delicat) si verificam de sare...

...intre timp pregatim pieptul de pui...cand pieptul de pui este fiert il luam de pe foc, il spalam si il taiem cubulete...apoi il punem la prajit pentru doar 5 minute...

...la final adaugam puiul si patrunjelul tocat marunt...

YUMMY!

Primele mele premii

2010-03-26T13:16:00.004+02:00

Sunt novice in ale gatitului, dar si in ale blogging-ului....comunitatea online a bucatareselor m-a primit cu bratele deschise...e un sentiment placut ...imi place aici ..:d

Azi am primi un premiu de la Vio si-mi face o deosebita placere sa-l dau mai departe lui:

Vio

si

lui Flori

Va multumesc fetelor!

Cu drag,
Mihaela

Concurs pe blogul Giovannei

2010-03-24T22:06:00.005+02:00

Giovana organizeaza un concurs pe blogul ei. E foarta faina intiativa!!!!

Pentru informatii suplimentare va rog sa accesati:
http://giovannascakes.blogspot.com/2010/03/free-give-away.html#comment-form

Supa de cartofi

2010-03-23T10:22:00.010+02:00

Azi am pregatit...supa de cartofi...e super usor de facut, e foarte gustoasa si fff ieftina.

Complexitate: redusa
Timp de preparare: 30 de minute
Numar portii: 6
Calorii: 250/portie
Pret aproximativ: 3.5 ron (cartofii) + 2 ron (morcovii) + 1.5 ron (ceapa) + 0.5 ron (1/2 legatura patrunjel) = 7.5 ron

Ingredinte:
1 kg cartofi;
2 morcovi;
1 ceapa;
3 lingurite cu Maggi, Secretul Gustului;
1/2 legatura patrunjel;
o lingurita cu sare.

Mod de preparare:
... curatam ceapa, morcovii si cartofii...

... intr-o oala (capacitate: 4 l) punem la calit ceapa taiata marunt, apoi adaugam morcovii dati pe razatoarea mare...se calesc impreuna. Dupa vreo 4 minute adaugam cartofii taiati cubulete, apa cata trebuie si sare...

...cand cartofii sunt aproape fierti...adaugam Maggi...

...supa este gata cand cartofii sunt fierti... la final se adauga patrunjelul verde tocat marunt...

Macaroane la cuptor

2010-03-20T09:03:00.013+02:00

Sunt o mare amatoare de macaroane...din comoditate, prin "macaroane" inteleg toate tipurile de paste. Pastele sunt o inventie chinezeasca (evident! cum altfel?!). In secolul al 13lea pastele au fost aduse in Italia de catre Marco Polo. Pentru a se ajunge la rezultatele delicioase de astazi, la prepararea pastelor au contribuit: chinezii (cu ideea), italienii (cu secretul ingredientelor), canadienii (cu faina de grau de calitate), iar romanii (cu un stomac de calitate si capacitate maxima)...

gata cu discutia ..let's do it!...

Complexitate: redusa
Timp de preparare: 30 de minute
Numar portii: 4
Calorii: 535/portie
Pret aproximativ: 7 ron (pastele) + 4 ron (sunca) + 2 ron (telemea) + 3.5 ron (cascaval) + 5 ron (sucul de rosii) = 21.5 ron

Ingredinte:
500 gr paste pennette
200 gr sunca
100 gr telemea de vaca
150 gr cascaval
1 l suc de rosii
cimbru, busuioc, sare, piper

Mod de preparare:

..apa se pune la fiert intr-o oala de 2l ...cand apa incepe sa fiarba se adauga o jumatate de lingurita cu sare si macaroanele...

...intre timp radem branza, cascavalul si taiem sunca cubulete...

...pregatim sosul: amestecam sucul de rosii cu putin cimbru, busuioc si piper. Verificati de sare...

...dupa vreo 10 minute luam macaroanele de pe foc si le sitam...luam o oala de 2 l si punem pe fundul acesteia un strat de macaroane, apoi un strat combinat de branza cu cascaval si terminam cu un strat de sunca...repetam actiunea ...apoi adaugam sosul. Deasupra punem un strat de branza cu cascaval...

...bagam la cuptor pentru 10 minute...

POFTA BUNA!

Mancare traditionala irlandeza: Colcannon

2010-03-17T21:33:00.018+02:00

Acum cativa ani eram adepta importului de "sarbatori" din afara. Odata cu trecerea timpului m-am mai linistit, dar am pastrat una pe care o sarbatoresc in fiecare an...17 martie..ziua verde a Irlandei! De ce taman asta? ...pentru rosu, verde, Guinness, spiridusi, Shamrock (trifoi cu trei foi), umor de calitate, lapte, cartofi, varza...pentru ca imi plac!

Irlandezii gatesc simplu si economic, nu elaborat si tehnic. Mancarurile irlandeze sunt sanatoase si satioase. Din meniul zilnic al irlandezilor nu lipseste laptele, branza, untul, iar dintre legume cartoful, varza si radacinoasele.

Avand deja o "vasta experienta" in cuzinarit...azi...am pregatit...colcannon.

Complexitate: redusa
Timp de preparare: 40 de minute
Numar portii: 6
Calorii: 600
Pret aproximativ: 3 ron (cartofii) + 2 ron (varza) + 2 ron (ceapa verde) + 4 ron (bacon afumat) + 1 ron (unt) = 12 ron

Ingrediente:
800 gr - cartofi;
300 gr - varza;
100 gr - bacon afumat;
1 legatura - ceapa verde;
50-70 gr - unt;
2 linguri - lapte;
sare, piper - dupa gust.

Mod de preparare:
....cartofii se curata si se taie cuburi, se acopera cu apa, se pune putina sare (in apa) si se dau la foc...se lasa la fiert aproximativ 20 de minute (din cand in cand se amesteca pentru a nu se prinde si se verifica daca sunt fierti).

...intre timp, intr-o alta oala punem 2 l de apa la fiert. Cand aceasta fierbe adaugam varza...o lasam la fiert intre 3-4 minute. Sitam varza si o punem deoparte.

...ceapa verde se taie rondele: separam frunzele de miez...

...varza si ceapa verde (frunze) se pun la blender ...

...apoi cartofii se iau de pe foc si se siteaza. Adaugam untul si amestecam. Incepem sa-i zdrobim zdravan si adaugam putin lapte pentru a omogeniza compozitia si pentru a-i da consistenta pufoasa. Adaugam varza/ceapa verde de la blender si miezul de ceapa ramas. Amestecam si verificam de sare si piper.

...la final se adauga bacon-ul afumat si gata!

E delicioasa! Pofta buna!

Salam de biscuiti cu nuca si rahat

2010-03-14T15:49:00.019+02:00

Salamul de biscuiti este prajitura favorita a copilariei mele. Se face rapid, se consuma rapid...si mereu se mai doreste o portie!

Complexitate: redusa
Timp de preparare: 30 de minute
Numar portii: 10
Calorii: 3200
Pret aproximativ: 5 ron (biscuitii) + 3.55 ron (rahat) +9 ron (nuca) + 2 ron (margarina "unirea") + 0.75 ron (cacao) + 1 ron (esenta ron) = 21.3 ron

Ingrediente:
400 gr - biscuiti clasici (economici)
250 ml - apa
400 gr - rahat
250 gr - nuci
150 gr - margarina "unirea"
3 linguri - cacao
2 sticlute - esenta rom

Mod de preparare:
... pregatim biscuitii si nuca: pe biscuiti ii pisam cu sucitorul, iar nuca o taiem in bucati mici. Din totalul biscuitilor pisati luam 30 de grame si ii sitam.

...se pune la foc o cana de apa in care se adauga rahatul taiat bucatele...

...se amesteca continuu timp de 10 minute, iar cu o furculita pisam rahatul pana cand se topeste...

...se ia de pe foc, se lasa putin la racit, apoi se adauga cele trei linguri de cacao si margarina topita...

...la final se adauga esenta de rom si nucile.

...si acum se "prepara salamul": compozitiei obtinute i se da forma unui salam si se ruleaza prin biscuitii sitati la inceputul "operatiunii":

...lasati cateva ore salamul la rece si apoi devorati-l!!!

Macaroane cu branza si nuci

2010-03-11T10:17:00.013+02:00

O alta zi a saptamanii, o alta zi la serviciu....

Ce te faci cand, inca de la inceputul lunii astepti urmatorul salariu?
a. joci la loto;
b. te intorci pe cealalta parte a patului si speri sa fie doar un vis urat;
c. incepi sa gatesti.

Am ajuns la varianta "c" (pe celelalte doua le-am verificat deja fara nici un rezultat) si iata ce am super preparat:

Complexitate: redusa
Timp de preparare: 20 de minute
Numar portii: 1 (cand de fapt sunt 2, dar muncesc din greu si am nevoie de hrana...=)))
Calorii: 500 (superb!)

Ingrediente:
200 gr - paste
100 gr - telemea de vaca
40 gr - nuci
5 linguri - zahar

...macaroanele se fierb in apa clocotita cu sare

....se strecoara si se amesteca cu branza rasa si nuca.

Deasupra se pune zahar...cateva lingurite (cred ca si mierea e interesant de adaugat ..desigur in locul zaharului, dar voi incerca data viitoare)....

...se servesc calde (ideal!). Daca biroul unde va desfasurati activitatea este dotat cu un cuptor cu microunde..folositi-l pentru incalzirea macaroanelor...eu le voi manca reci :(!

Supa de pui cu fidea (taitei)

2010-03-09T14:04:00.017+02:00

Supa de pui..pentru unii muma, pentru altii...muma (nu ciuma!). Toate culturile (europene, americane, asiatice) venereaza supa de pui. Doctorii evidentiaza efectele ei benefice asupra sanatatii noastre. Artistii ii aduc ofrande muzicale, iar autorii de "opere" gastronomice ii lauda efectele spirituale. Care-i treaba?
Supa de pui este o supa care se obtine prin fierberea apei impreuna cu parti si/sau oase de pui, legume si arome. Supa de pui traditionala este o supa limpede, servita sau cu bucati mici de pui/legume, sau cu fidea (taitei) sau cu boabe de orez/orz. De asemenea, supa de pui a dobandit reputatia unui remediu popular in tratarea racelii. Valoarea terapeutica a supei de pui provine din usurinta cu care organismul nostru asimileaza alimentele folosite la prepararea supei. Prin fierbere se pierde jumatate din cantitatea de vitamine din legume. De aceea se recomanda prepararea supei de pui la foc mic.

Complexitate: redusa
Timp de preparare: 2 ore
Numar portii: 6
Calorii: 150/portie
Beneficii: ajuta ficatul in procesul de detoxifiere a sangelui, stimuleaza circulatia sangvina, reduce inflamatiile si ofera organismului mineralele de care are nevoie.

...in ritmurile "Chicken Noodle Soup" (o puteti asculta aici) m-am apucat de treaba....

Ingrediente:
- 6 pulpe de pui;
- o lingurita sare;
- o ceapa;
- 2 morcovi;
- 1 pastarnac;
- 1/2 telina;
- 5 lingurite de Maggi, Secretul Gustului;
- 1/2 punga - fidea Baneasa
- cateva fire de patrunjel

...am pus apa la fiert intr-o oala (capacitate: 4 l). In apa am pus 6 pulpe de pui intregi...

...am lasat putin la fiert (vreo 5 min) si am adaugat o lingurita de sare de bucatarie...

...intre timp am curatat legumele: ceapa, morcovii, pastarnacul si telina...

...am lasat timp de fierbere vreo ora si 15 minute (din cand in cand am spumat zeama)

...dupa ce s-au fiert (carnea si legumele) am strecurat zeama, legumele le-am mancat cu sare, iar carnea de pui am utilizat-o la pilaf...
...am pus zeama la foc si am lasat-o sa dea in clocot...apoi am adaugat 5 lingurite de Maggi, Secretul Gustului...

...dupa inca alte 2 minute am adaugat jumate din punga cu fidea de la Baneasa

...am lasat sa se fiarba fideaua, apoi am verificat supa de sare si am adaugat patrunjelul tocat...

...si gata..voila!

Mucenici moldovenesti

2010-03-07T20:46:00.055+02:00

"Intamplarea" face ca ziua moderna a barbatului (9 martie) sa coincida cu sarbatoarea Mucenicilor...traditia populara ne spune ca vremea din 9 martie va influenta clima urmatoarelor 40 de zile. Barbatii spun ca daca in aceasta zi bei cateva pahare totul va fi bine, iar daca bei 40 totul va fi excelent....uff....let's keep our fingers crossed for having an excellent (good) time with our guys ;) ... si ...pentru a-mi usura soarta...m-am pus pe cuzinarit de...mucenici moldovenesti:
complexitate: medie
timp preparare: 4-5 ore
calorii: 300/mucenic
numar total de mucenici preparati: 14 ;)

pentru aluat e nevoie de:
- 1 kg faina;
- 3 oua;
- 150 gr zahar;
- 250 ml lapte (eu folosesc lapte cu grasimea de 1,5%);
- 30 gr drojdie;
- 100 gr unt;
- 2 pliculete - zahar vanilat;
- o esenta rom;
- o lingurita de coaja de lamaie.

pentru sirop e nevoie de:
- 500 ml apa;
- 7-8 linguri de miere de albine;
- 2 pliculete - zahar vanilat;
- o esenta rom;

iata cum le-am combinat eu:

am facut maiaua asa: am incalzit (nu fiert) 2-3 linguri de lapte, in laptele incalzit am pus o lingura de zahar si drojdia

am turnat toata faina (1kg) intr-un castron si am facut o gaura in mijloc

apoi am turnat maiaua in gaura din mijlocul fainii si am lasat-o la dospit 10-15 minute

separat am mixat cele 3 oua, unde am pus si o jumatate de lingurita cu sare, apoi am adaugat zaharul, cele doua pliculete cu zahar vanilat, esenta rom si 3 lingurite cu coaja de lamaie amestecate cu zahar

...toate acestea se toarna peste maiaua deja dospita care arata asa

si apoi incepe framantarea...treptat se adauga laptele si untul topit. Aluatul se framanta aproximativ 20 de minute pana cand acesta nu se mai lipeste de maini (pentru a-l impulsiona se adauga o lingura cu ulei ;)

...apoi il lasam la crescut...

...dupa ce aluatul a crescut se taie in parti egale

si incepe ora de lucru manual...am inceput cu serpisorii

am continuat cu cerculetele

si am terminat cu "opt-urile"

inainte de a baga "opt-urile" la cuptor se dau cu ou batut si se mai lasa la dospit 5-10 minute

la cuptor stau maxim 20 de minute (temperatura medie)

"opt-urile" se scot de la cuptor si se baga in "baita" siropului (apa fiarta amestacata cu miere zahar vanilat si esenta rom)

la final se ung cu putina miere si se presara nuca taiata marunt

...hmm...tasty

Inceputul unei noi aventuri...

2010-03-06T20:54:00.008+02:00

Consider ca bucataria face parte din farmecul feminin...chiar daca dupa o repriza culinara bucataria mea arata ca dupa razboi...

Acum putina vreme nu stiam sa fac nimic ...mancam numai semi-preparate si muuuulte sandwish-uri...:d ..cam asa a fost inceputul.

Apoi am abordat bucataria cu teama si respingere, dar ceva imi placea de am continuat sa incerc pana cand am dezvoltat o pasiune pentru gatit. Din placerea de a gati au derivat si alte pasiuni...cea de a merge la cumparaturi, la piata sau la magazine cu obiecte necesare gatitutlui...asa s-a nascut si acest blog. Scopul acestui blog este de a impartasi cu voi "talentele" mele culinare...

..iata si prima mea reteta...

Prajitura "Mihaela"
Ingrediente pentru blat:
- o bucata de "Mihaela";
- cateva grame de noroc;
- 300 ml esenta fericirii;
- un pic de sanatate;

Pentru aluat:
- umor;
- prezenta de spirit;
- optimism;
- speranta;

Mod de preparare:

Se ia o bucata intreaga de "Mihaela", dupa cum credeti, mai durdulie, in perioade de sarbatori ori mai slaba, in perioade de dieta. Se amesteca impreuna cu cateva grame de noroc, 300 ml de esenta fericirii si un pic de sanatate. Se lasa la dospit. Intre timp pregatiti crema: se mixeaza umorul cu prezenta de spirit pana cand devin spumoase, adaugati apoi optimismul si speranta.
Puneti prajitura la cuptor.

Se serveste impreuna cu o legatura de prieteni alesi pe spranceana.

Pofta buna!